腊肉是川渝地区的传统美食,逢年过节家家户户都会准备自制的腊肉出来招待客人。但光吃腊肉则让人觉得过于油腻,所以这时候便产生了“腊肉炒蒜苔”这道菜品,用蒜苔的清新口感来中和腊肉的油腻,同时也用绿色来加以点缀,给客人们营造一种春日气息
主料
腊肉 :一块蒜苔 :一把
辅料
生姜 :一小块大蒜 :4瓣
干辣椒 :一小把
详细步骤:
第一步
准备一块熏好的腊肉下锅煮
第二步
将煮好后的腊肉切片
第三步
蒜苔下锅煮三分钟可以去除原本的生涩口感
第四步
煮好后的蒜苔抹上一层盐腌制备用
第五步
准备生姜大蒜切片,干辣椒切段
第六步
锅内热油加入腊肉翻炒
第七步
翻炒后加入各种辅料
第八步
爆香后倒入蒜苔即可
第九步
快速翻炒后即可出锅食用