这道菜炒出来以后，腊味儿十足，香气扑鼻。选用半肥半瘦的一块腊肉，切片放进锅里中小火煸炒出油，再用腊肉出的油来炒其他的配菜，这道菜的特点就是越炒越香，还有一个关键的配料就是黑豆豉，非常的咸鲜，酱香味十足。
主料
腊肉 ：300克芹菜 ：一颗
黑豆豉 ：一小碗
青辣椒 ：两个
辅料
红辣椒 ：两三个酱油 ：适量
姜 ：一小块
蒜 ：三四瓣
详细步骤：
第一步
腊肉洗干净切片。
第二步
芹菜去叶洗干净，切段。
第三步
准备黑豆豉。
第四步
青椒洗干净切滚刀块。
第五步
红辣椒切斜刀。
第六步
生姜切丝，大蒜切片。
第七步
锅里倒少许油，放入生姜，大蒜炒香。
第八步
倒入腊肉，中小火煸炒出油。
第九步
放入黑豆豉继续煸炒，不停的翻炒两三分钟。
第十步
倒入芹菜，青椒，翻炒均匀。
第十一步
放适量的酱油调味。
第十二步
放入红辣椒，翻炒片刻。
第十三步
出锅装盘。
