芹菜炒肉丝，美味易上手。这是一道非常经典的菜。它的做法十分简单，爱吃这道菜的朋友一起学起来吧。它的用料主要是芹菜和瘦肉，再配上红辣椒，就会变成一道下饭菜。单单从卖相来看，成品红黄绿相间，色香味俱全。如果你还没想好做什么小菜，不妨试试这道居家菜吧。
主料
芹菜 ：一把猪肉丝 ：250克
辅料
蒜头 ：3瓣红椒 ：1根
淀粉 ：1小勺
料酒 ：1勺
盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
详细步骤：
第一步
1、择掉芹菜叶，将芹菜的头部切掉，最后芹菜切成6厘米左右的小段状。
第二步
2、把蒜头和小红椒洗干净，并切好放进碗里。
第三步
3、这时候需要把猪肉切成片状，再切成细丝状，装入碗中备用。
第四步
4、肉丝中加入适量的盐、1勺淀粉、1勺料酒和适量生抽，用筷子拌均匀，腌制分钟即可。
第五步
5、热锅凉油，将肉丝放入锅中翻炒2-3分钟即可。
第六步
6、等待微微变色后，加入蒜末和红椒圈进去翻炒。
第七步
7、倒入芹菜进行翻炒，之后加入盐进行调味，翻炒均匀后装入盘即可。
第八步
8、一道美味好吃的芹菜炒肉丝就可以上桌了。
烹饪技巧：
1、在炒芹菜肉丝之前，肉丝要先对其进行腌制处理。2、在煸炒的过程当中，要先将肉丝炒断生以后，再去对芹菜进行煸炒，最后把肉丝回锅去进行煸炒。
