牛肉炒芹菜，非常好吃的一道下饭菜。牛肉主要选用的牛里脊肉，牛肉买回来先泡水一个小时去除血水，然后将牛肉切丝，配以各种调料，腌制半个小时入味，牛肉下锅需要大火快速翻炒，锁住其鲜嫩的味道，再放芹菜一起翻炒均匀即可。
主料
芹菜 ：150克牛肉 ：200克
大蒜 ：半头
生姜 ：一小块
辣椒 ：2个
辅料
料酒 ：2勺生抽 ：1勺
耗油 ：1勺
黑胡椒粉 ：半勺
盐 ：适量
糖 ：半勺
淀粉 ：1勺
味精 ：半勺
详细步骤：
第一步
准备好芹菜和牛肉。
第二步
牛肉用清水泡一个小时。
第三步
牛肉洗干净切丝。
第四步
加入料酒，生抽，蚝油，食盐，黑胡椒粉，白糖，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
第五步
芹菜去掉叶子，洗干净，切段。
第六步
生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段。
第七步
锅里倒油，放姜蒜，辣椒炒香。
第八步
倒入牛肉丝快速翻炒一下，再倒入料酒炒匀。
第九步
倒入芹菜翻炒片刻，加少许盐。
第十步
加少许味精翻炒均匀。
第十一步
出锅装盘。
