大辣椒炒肉主要原料是大辣椒，猪肉。主要烹饪手艺是炒。成菜看上去热气腾腾，肉香中夹杂着辣椒的清香，看得人口水泛滥。这道菜烹饪起来也很容易，是大众喜爱的家常菜。让我们一起来学习一下怎么样炒出美味的大辣椒炒肉吧！
主料
大辣椒 ：3-4个猪肉 ：适量
辅料
葱姜蒜 ：适量料酒 ：少量
淀粉 ：适量
盐 ：少量
生抽 ：少量
详细步骤：
第一步
大辣椒洗净，控干水分。辣椒掰成小块。
第二步
猪肉切片
第三步
放入淀粉，少量料酒，搅拌均匀。
第四步
搅拌均匀后腌制十分钟。
第五步
起锅烧油，加入腌制好的肉片。
第六步
把炒好的肉片放到碗里备用。
第七步
重新起锅烧油，加入蒜爆香。放入大辣椒翻炒至七分熟。
第八步
放入之前炒好的肉片，加入少量盐，鸡精，生抽，翻炒均匀。
第九步
美味的大辣椒炒肉出锅。
烹饪技巧：
腌制肉是为了让肉炒起来更鲜嫩。辣椒记得最好是掰开的，掰开的比切开的好吃许多。
