今天是小孩子的生日,想给他一个惊喜,知道他喜欢樱桃,想做一个樱桃裸蛋糕送给他。樱桃裸蛋糕我没放那么多的奶油,所以吃起来没那么容易油腻。小孩看见我做的樱桃裸蛋糕可高兴了,舍不得开来吃,要保留到明年呢,真是容易满足的家伙呢。
主料
蛋糕粉 :适量辅料
樱桃 :适量具体步骤
称量好制作蛋糕坯的食材.
蛋清和蛋黄分离。
打蛋白的盆,要确保无油无水,最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。
打发蛋清要分次加入砂糖,打发至干性发泡。(做戚风蛋糕,蛋白必须要达到干性发泡。插一根筷子不会倒)
蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散
然后加入过筛的低筋面粉。
用电动打蛋器一档,瞬间将面糊打匀。(这样操作面糊不会结块)
每次用三分之一的蛋白,分两次将蛋白放入蛋黄中,拌匀。
最后将拌匀的蛋黄糊,完全倒入余下的蛋白糊中,切拌均匀。
倒入8寸的模具中,振出气泡。
烤箱越热180°5分钟,上下火,倒数第二层,放入烤盘,改160°,烤50分钟
取出烤熟的蛋糕。
倒扣放凉,脱模。
260克的淡奶油加入25克的糖粉
打发就可以了
备好干净的樱桃
流行裸蛋糕,真是我这个不会裱花人的福音啊。第一次做裸蛋糕,不管怎么说也是要涂奶油的,我怕出意外,一口气做了两个蛋糕坯,一个六寸的,一个八寸的,结果蛋糕做的比较成功,就做了这个三层的裸蛋糕。准备了几种水果,也没用上,摆出来不好看,最后还是决定用樱桃来装饰。