蒜苔是我们日常生活中非常喜爱的蔬菜之一，蒜苔味道清脆，入口会有稍微回甜的感觉，不管是用来炒肉丝、炒腊肉还是清炒，蒜苔都是非常好吃的。蒜苔除了好吃之外，还富含很丰富的营养素，对我们的身体有非常多的好处，那么，蒜苔的作用有哪些?蒜苔还有什么样的食用禁忌吗?今天小编就来给大家介绍一下关于蒜苔的知识。
一、蒜苔的作用有哪些
1.蒜苔具有杀菌消毒的功效
蒜苔性味属温，含有辣素，适当的食用蒜苔，能够对我们体内的细菌和寄生虫有很好的杀灭作用，蒜苔中还含有大蒜素，大蒜新素，能够有效的抑制葡萄球菌和链球菌的繁衍，保护我们的肠道和身体健康。
2.蒜苔具有润肠通便的作用
蒜苔的外皮具有丰富的纤维素，可以有效的刺激大肠的排便，从而达到润肠通便的作用。
3.蒜苔具有降血脂的作用
蒜苔中含有丰富的维生素C，维生素C有很好的降血脂和防止血栓形成的作用，因此多吃蒜苔，能够很好的降低我们的血脂浓度，保护我们的心血管健康，非常适合现代人食用。
4.蒜苔能够保肝护肝
蒜苔里面的维生素C还具有保肝护肝的作用，多吃蒜苔，能够帮助我们更好的补气保肝，提高我们身体的各项机能，提高我们身体的免疫力。
二、蒜苔的食用禁忌
1.眼睛不好的人不能吃蒜苔
蒜苔本身就属于比较刺激性的食物，视力本来就比较弱的人不适合吃蒜苔，不然会使眼睛的视力更下降。
2.容易上火的人不能吃蒜苔
蒜苔本身就属于辛辣的食品，容易上火的人不应该多吃蒜苔，避免会诱发或者加重上火。
3.腹泻的人不能吃蒜苔
蒜苔虽然有很好的杀菌和润肠通便的作用，但是如果不是细菌腹泻的人，吃蒜苔的话，可能会刺激到胃肠道，反而加重腹泻，甚至会引起腹痛难受。
4.小朋友不能多吃蒜苔
蒜苔虽然味道不是那么的辣，甚至还会回甜，但是蒜苔实际上是属于比较刺激性的食物的，如果小朋友吃多了蒜苔，可能会对小朋友的内脏造成刺激性损害。
蒜苔算是我们日常生活中比较常见的蔬菜，蒜苔的功效非常的多，平常建议大家多吃点蒜苔，不过除了上述的禁忌之外，蒜苔还不可以与韭菜、大葱等一次食用，避免刺激加倍。蒜苔非常的简单易做，大家快在家里自己动手做做看好吃营养的蒜苔家常菜吧。
