白辣椒炒鸡杂是利用腌制过的白辣椒搭配着细嫩可口的鸡杂烹饪，白辣椒酸辣清脆而且让人回味无穷，这道用白辣椒炒出来的美味鸡杂着实吸引了众多美食爱好者跃跃欲试。而且酸酸辣辣让人胃口大开，搭配着一碗香喷喷的米饭食用更是美不胜收呢。
主料
鸡杂 ：300白辣椒 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
首先将鸡胗切片、大蒜叶切节、鸡肝切片、白辣椒切节、朝天椒切圈。准备好鸡胗、鸡肝，淋入适量水淀粉，拌匀。
锅中放入油，下入鸡胗、鸡肝翻炒变熟，盛出。锅中再次放入油，倒入白辣椒翻炒片刻，接着倒入鸡胗、鸡肝，淋入适量料酒、酱油，加少许盐。少许白糖，撒上胡椒粉翻炒提味，随后倒入适量猪骨汤，放入大蒜叶、朝天椒，淋入适量水淀粉，翻炒收汁，即可装盘享用。
