青辣椒炒鸡蛋是大家都喜欢的一道很家常的小菜，深受大家的喜欢，只要大家喜欢吃，完全可以自己学习起来，自己做一做，因为这道菜简直是很简单，但是吃起来真的还挺不简单的，制作上面只要注意了食材入锅的顺序呢大概就能做好了哈哈。
主料
青辣椒 ：100鸡蛋 ：5只
辅料
油 ：适量蒜米 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备辣椒和鸡蛋。
2.将辣椒切小条，蒜米切碎，鸡蛋去壳。
3.炒锅热油将蒜米爆香。
4.然后将辣椒放入加少许盐炒至8成熟。
5.蛋液放入少许的盐拌均匀之后倒入锅里中火烫熟。
6.底面的鸡蛋烫定型之后翻过来用炒菜铲划散翻炒几下即可。
7.这款家常小炒，辣椒微辣，鸡蛋味香，而且炒出来的鸡蛋松软香滑。颜色也很素雅。
炒鸡蛋时开始无需翻动它，而是底面定型之后再翻动，因为蛋液很容易熟，底面那一层熟了，表面那一层遇热很快就熟的。这样炒出来的鸡蛋鲜嫩成块比较好。比煎的蛋饼口感更松软。
