“塔西是闽南叫法的一种鱼貌似很多地方叫牛舌鱼,属于比目鱼类。该鱼除边鳍几乎无骨无刺,味道非常鲜美。很受欢迎,对于新鲜的鱼。我想没有比清蒸更加能吃出鱼的美味了
咱们使用的是闽菜的一些搭配,不仅能去腥。还能增加鱼的鲜甜度!其中“新鲜黑豆豉”起到去腥提味,帮助消化的功能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸塔西的做法步骤
1、这鱼就是我们叫的“塔西鱼”腥味不大,肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和少许的脂肪
2、这就是我们的材料了,要是不喜欢辣椒。那就不要下,主要起帮助去腥和润色的功能
3、放点姜在盘底,放上鱼。洒上黑豆豉、姜、青葱段、辣椒丝。和1克味精做调味鉴于很多人不喜欢味精,可以选择不放水开大火蒸10分钟出锅,淋上蒸鱼豆豉汁。烧滚烫油淋上一匙即可【喜欢清淡的话就不用淋了】
4、非常下饭下粥的蒸塔西就完成了。
5、美味
6、试试