今天给大家介绍的这道点心是美味的沙拉肉松面包卷,面包卷小小的是我最喜欢的了。我特别喜欢吃肉松,不知道你们也是不是这样的呢,而且对于没有食欲的小朋友也是非常开胃的哦,加上鲜美的沙拉酱,这道沙拉肉松面包卷就非常的美味了~
主料
高筋面粉 :180黄油 :适量
细砂糖 :适量
小葱 :适量
水 :适量
鸡蛋 :1个
酵母 :适量
辅料
黑芝麻 :适量沙拉酱 :适量
盐 :适量
具体步骤
30克高筋面粉和100克水放入奶锅,小火加热,边加热边不停搅拌,至汤变浓稠关火,稍放凉后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏,这个做好即为汤种
面包除黄油以外的材料全部放入面包桶,(材料中汤种用掉了一些,所以放入面包桶的高筋面粉应该是150克、水50克)汤种冷藏好后取出也放入面包桶里,启动面包面团程序,面团发酵前把黄油也放进去
程序结束后取出,手指蘸点粉插进去不马上回缩,说明发酵好了
倒出面包面团,用擀面杖擀成片,尽量擀成接近烤盘差不多形状大小
然后把擀好的面放入烤盘,用叉子在底部叉一些孔方便排气
刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻
小葱洗净晾干水切成葱花,撒在烤盘的面上
放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟,下层再烤5分钟
烤好的面包上面盖一层油纸,把面包翻装过来放在烤架上晾至温热时在表面轻轻划几刀,不要划断,然后刷一层沙拉酱,再撒上肉松
借助擀面杖把面包卷起来,接口朝下,两头包好定型30分钟
然后去掉油纸切开,两头再刷上沙拉酱蘸上肉松即可