主料
猪里脊肉 :480鸡蛋 :1/2个
辅料
洋葱 :1/2个菜油 :3汤匙
盐 :3/4茶匙
糖醋汁 :2汤匙
英国辣酱油(乌斯特香醋) :11/4汤匙
肉类软化剂(松肉粉) :1/2茶匙
太白粉(生粉) :1汤匙
乳蛋粉(吉士粉) :1汤匙
糖 :3/4茶匙
具体步骤
1. 猪排洗净,切成厚片,用刀背(或肉槌)拍打,使肉质松软。
2. 事先用腌料腌猪排两小时。洋葱去皮,洗净切丝候用。
3. 锅烧热,下油两汤匙,将猪排煎至熟或两面均呈金黄色,盛出。
4. 锅再下油一汤匙,烧热后放入洋葱,拌炒至熟。
5. 猪排放进锅内,与洋葱拌炒均匀后,浇上糖醋汁即可。