酱炒彩椒回锅肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：1块
彩椒 ：3个

辅料

蒜头 ：5瓣
麻油 ：适量
料酒 ：适量
辣椒酱 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：1块

具体步骤

1. 五花肉洗干净，切薄片

2. 彩椒洗干净，去籽，斜切成块状

3. 蒜头去衣切片，姜去皮切片

4. 生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁

5. 炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用

6. 继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可

烹饪技巧

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽，不然会辣。调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味，酌情可不放盐。