#美食记#韩式辣椒酱怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：60公克
水 ：50cc
味噌 ：50公克
细砂糖 ：20公克
辣椒粉 ：20公克

辅料

醋 ：1/2小匙

具体步骤

1. 将材料B(味噌50公克、细砂糖20公克、辣椒粉20公克)混合均匀备用。

2. 糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

3. 烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法，充分搅拌后再加入材料C（醋1/2小匙、酒1/2小匙、盐1/2小匙），搅拌均匀即可。

4. 做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

烹饪技巧

完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。