这道豆香酥糖吃起来的口感是那种粉粉的口感,不是我们平时吃的那种硬糖或者是牛轧糖,我觉得牛轧糖虽然好吃,但是这种糖还是有点黏牙的,而且也不适合所有人吃,但这道豆香酥糖则不然,这种糖也不是很硬,所以老人小孩都可以吃,非常的方便。
主料
熟黄豆面 :150水麦芽 :50
白砂糖 :100
水 :50
辅料
玉米油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.用料:熟黄豆面150克,水麦芽50克,白砂糖100克,水50克,盐0.7克,玉米油1/4大勺
豆香酥糖的做法步骤22.将黄豆面炒香,取150克,
豆香酥糖的做法步骤33.放入烤箱,100度,保温,备用。
豆香酥糖的做法步骤44.将水麦芽,糖,盐,水倒入锅中,
豆香酥糖的做法步骤55.煮沸后测温,煮至136度,
豆香酥糖的做法步骤66.加入油,拌匀,
豆香酥糖的做法步骤77.倒入3/4黄豆面,搅拌均匀。
豆香酥糖的做法步骤88.将剩下的黄豆面铺在案板上,倒出拌匀的黄豆面。
豆香酥糖的做法步骤99.整理成厚约1.5厘米的大片,
豆香酥糖的做法步骤1010.切成1.5-2厘米见方的小方块。
豆香酥糖的做法步骤1111.包一层糯米纸,
豆香酥糖的做法步骤1212.再包一层糖纸。