美味核桃酥是很香很好吃的小点心。我们家，每次过年都会做这个来吃，而且每次会做很多，去探亲戚的时候都会带上一些给他们。几乎我每次都会带过去学校给同学们吃，她们都说很好吃，吃完了还想要。只是这个我也不会做，虽然每次都有在妈妈旁边帮忙，但是做得没有妈妈做得那么好。
主料
鸡蛋 ：2个糖粉 ：适量
核桃仁 ：50
面粉 ：300
辅料
花生油 ：适量小苏打 ：适量
黑芝麻 ：50
具体步骤
将花生油、糖粉倒入盆内，用手动打蛋器搅拌均匀，一只全蛋、一个蛋清倒入盆中，搅拌至均匀即可。剩下一只蛋黄打入小碗，烤前刷桃酥用
面粉过筛入盆 ，并搅拌均匀，将核桃仁倒入碗中，用手捏碎。喜欢小颗粒的可以放入保鲜袋碾碎，我喜欢大颗粒，有咀嚼感，捏碎的核桃仁加入面团。注意，盛核桃仁的底部会有核桃皮渣渣，别一下子倒入，把上面的核桃仁放入面团盆，剩下的要用手过滤几遍再加入
面团有点油，戴手套把核桃仁揉入面团，揉匀即可，把面团分成15g每份，搓圆，再向下摁平。这个方子可以做30块桃酥。在摆盘2/3时，180度预热烤箱，表面刷蛋黄，撒黑芝麻，中层，入炉，180度，22分钟左右，具体时间根据自己烤箱温度。我喜欢最后五分钟把烤盘往上调一层上色，喜欢色深的小伙伴可以参考，香喷喷的桃酥出炉啦！记得晾凉后装袋保存！
