抹茶核桃酥外形美观,小巧可爱,看起来就让人垂涎欲滴。咬上一口,既有核桃的味道,也有抹茶的香气,还有红豆的甜味,真是满足了吃货的肚子啊!这个食物老少皆宜,里面的核桃可以养生益脑,奶油能够促进生长发育,红豆活血化瘀,对人体有着极大的益处。
主料
抹茶粉 :10红豆 :300
核桃 :50
红豆沙 :500
水 :适量
奶油 :30
辅料
中筋面粉 :适量低筋面粉 :适量
盐 :少许
糖 :少许
沙拉油 :适量
具体步骤
将红豆洗净加水用快锅煮25分钟,用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微湿的红豆沙,冰过会硬一点。如果还嫌太湿的话用不沾平底锅再炒干,每次炒的量不要太多,量少炒时比较省力,宁可"少量多次炒"也不要量多去炒
内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g,均匀混合后分成20份搓圆备用
油皮将所有油皮材料和成均匀面团,静置30分后分成10个滚圆 油酥将油酥材料混合均匀,分成10个滚圆
油皮桿成饼状将油酥包在内,收口收好
用桿面棍将面团赶成长椭圆饼状
由下往上卷起
换个方向再桿
再卷起来
用刀将面团一切成二
将面团切面在上桿成饼状
有花纹那面朝下,将内馅包入,收口收好。
整齐排上烤盘,用170度烤25?30分
成品是粉美丽的双色喔。