黑枸杞豆腐是我非常喜欢的一道家常快手菜,这道菜不仅制作起来非常简单,食材容易获取,而且烹饪过程也不需要太多对火候的把控,同时,黑枸杞本身是一种养生效果非常不错的食材,有着固本培元,利肝暖胃,清肠排毒的神奇功效,同时食性平温,适合绝大多数人食用。
主料
黄豆 :600黑枸杞 :50
辅料
盐卤 :12清水 :4225ml
具体步骤
黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再冲洗干净
12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆
倒入布袋里沥出豆渣
最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能
沥出渣
搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟
之后挑去豆皮
慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压30分钟(这点量可以压这样的2块)