栗子饼是一道健脾养胃、老少皆宜的点心。中医学认为,栗子性温和。含有丰富的维生素和淀粉、糖分等能提供人体机能基本所需的能量。当煮熟的栗子碾成绵软细腻的栗子泥,再加些许细糖,包裹进面团中。在面团外刷上些许油,放入锅中煎至两面金黄。你有试过外酥里嫩的栗子饼吗?
主料
面粉 :360板栗仁 :180
辅料
黄油 :10玉米油 :30
细砂糖 :10
酵母 :4
黑芝麻 :少许
饮用水 :适量
具体步骤
1.板栗仁装入保鲜袋中扎紧,用擀面杖碾碎
2.面粉加入酵母,适量饮用水,和成光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟
3.碾碎的板栗仁加入细砂糖和黄油,用手拌匀,揉成板栗仁团
4.面粉团分成8份,揉圆,再用手压扁,变成饼皮
5.取一团板栗仁放置在饼皮中间
6.用包包子的手法,收口
7.收口朝下放置,再用擀面杖轻轻的擀成片状,撒上黑芝麻
8.平底锅放适量油,烧热后转中小火,将面饼放入锅中
9.待底部煎至金黄色,即可翻面
10.待两面都是金黄色,即可关火出锅
放黄油是为了让板栗仁能更好的粘连在一起