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主料
辅料
具体步骤
1.腌鱼。
2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。
3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。
4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。
5.锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。
6.然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌。
烹饪技巧
腌鱼是侗族的特色美食,有浓郁的咸味。
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