营养美味的土豆蛋沙拉，这是一道非常美味的甜点。土豆含有丰富的营养价值，吃起来特别的美味可口。土豆泥本身就是一种非常美味的入口即化的美食。在里面加入香嫩滑口的鸡蛋，增加了土豆泥的口感。让这土豆泥变得更加诱人，而且看起来像冰淇淋球一样让人有食欲。
主料
胡萝卜 ：半个厚片火腿 ：2片
土豆 ：500
黄瓜 ：150
辅料
鸡蛋 ：1个黑胡椒粉 ：1小撮
绿芥末 ：1小勺
美乃滋 ：60
清酒 ：1大勺
红姜 ：1大勺
盐 ：1小撮
具体步骤
1.黄瓜切片，撒盐腌制。
2.胡萝卜切很小的块，放入锅内加少许盐煮10分钟。
3.土豆切小块，厚片火腿切粒。
4.土豆放入锅里煮10-15分钟，捞出沥干。
5.煮一个鸡蛋，10分钟左右，完全熟就行，捞出，过凉水。
6.土豆沥干水分后，乘热捣碎，倒入红酱，清酒、黑胡椒，绿芥末，少许盐，用叉子压成泥，倒入美乃滋（沙拉酱），厚片火腿粒、胡萝卜。
7.鸡蛋压碎，加入土豆泥中，挤干黄瓜中的水分，加入土豆泥中拌匀，冷藏半小时左右。
8.用冰激凌挖勺挖出球状装盘即可。
1、黄瓜水分很高，可以先腌制一下，挤干水分，再加到土豆里，就不会水水的。2、用厚片火腿切粒吃起来会比较有口感。3、煮完鸡蛋过凉水，会比较容易剥壳。
