今天全家人难得聚会,就要做一顿美食大餐来吃吃。老爸买了一只羊腿回来,说要清炖羊腿给我们吃。清炖羊腿做法简单,做出来的清炖羊腿一点都不油腻,入口感还非常的好。羊肉难免会有点腥味,所以可以加点八角或者姜片,能把腥味去掉,这样的口感更佳。
主料
羊腿 :适量辅料
姜片 :适量具体步骤
将羊腿用刀砍成块,洗净入水中浸泡半小时左右
锅入冷水入羊肉块,水烧开捞出肉块后水弃之
取高压锅,将羊肉放入,依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒
高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火,此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块,此时尝下汤的咸淡,如果淡了可以加点盐,再加些老抽上色
注意不要盖锅盖,敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右,最后加入整根蒜苗煮片刻关火