主料
辅料
具体步骤
1. 白芸豆提前浸泡四小时,然后洗净控干待用;
2. 羊腿肉切大块,土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜洗净后切滚刀块,西红柿洗净、切成一厘米大小的块,洋葱去皮洗净、也切成一厘米大小的块
3. 高压锅中放入油,大火热至七成,倒入羊肉反复翻炒(这个过程大概要十到十五分钟),炒至羊肉干爽出香味,盛入盘中待用;
4. 高压锅再次入油,大火热至七成,倒入切好的洋葱块,煸炒出香味后倒入西红柿块继续翻炒,一分钟后倒入白芸豆、土豆、胡萝卜、羊肉并翻炒均匀;
5. 锅内调入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒,加水,高度至与所有食材齐平,盖盖大火炖至上汽,转小火继续,共炖五十分钟即可。
新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶在大型超市就可以买到;红酒可以不放,或者以黄酒代替。