主料
鲷鱼 ：1片蛋 ：1个
面粉 ：200公克
彩椒丝 ：40公克
白酒 ：1茶匙
奶油 ：60公克
黑胡椒粉 ：1/6茶匙
盐 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒腌约5分钟；蛋打在碗中将蛋汁打散均匀，备用。
2. 另取一碗混合面粉、胡椒、盐。
3. 将鲷鱼片先沾作法2的面粉，再沾作法1的蛋汁，最后沾上三色彩椒丝备用。
4. 热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转小火。
5. 将作法3的鲷鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤约3分钟至熟即可。
