主料
鸡胸 ：2个洋葱 ：半个
胡萝卜 ：1根
面包屑 ：200
生菜 ：1颗
西红柿 ：1个
辅料
蛋黄酱 ：随意盐 ：5
酱油 ：3汤匙（45ml）
白胡椒粉 ：5
干淀粉 ：45
清水 ：5汤匙（60ml）
具体步骤
1. 将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2. 将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3. 将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4. 平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5. 生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
**一般在腌肉时，很少会放胡萝卜，但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝卜一起腌制，才有了一种独特的香味。另外，白胡椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜谱中的，不要擅自苛扣原料哈。**虽然鸡排单炸出来就已经很好吃，但如果能在外面裹上一层生菜，西红柿，再加一点点蛋黄酱，就真的好吃的没法形容。我也曾经试过，用鸡排生菜甜面酱（不加西红柿），又是另外一种风味，你也可以试试看。**剩余的腌料，不要扔掉，加一根黄瓜放在一起炒制，什么都不需要再放，就是一盘很好吃的菜了，就米饭很不错哈，既下饭，还不浪费又有营养。
