主料
南瓜 :200糯米粉 :500
辅料
蜂蜜 :适量干桂花 :适量
面包糠 :100
具体步骤
1. 南瓜切块隔水蒸熟。蒸成这样裂口最好。(因为我家用天然气很便宜所以就偷懒南瓜切大块了,这样需蒸40分钟,如果想要节省煤气,就把南瓜切小块直接放笼屉上蒸,大约十分钟就好了)
2. 用汤勺背面把南瓜压成这样的泥状
3. 依据个人口味加入桂花和蜂蜜,喜欢甜的可以多加一些蜂蜜,搅匀
4. 将糯米粉加入刚才的混合物中,一边搅一边加,南瓜泥和糯米粉的大约比例是1:2
5. 和好的面团,和面的过程中会有点黏,推荐大家戴一次性手套,不会弄脏手也不会浪费面,面团不用和地很硬,因为我们还要裹面包糠,到能够成型的程度就可以了
6. 面团做成饼状沾面包糠,因为面团比较稀,所以很容易就粘上好多面包糠。同样,做面饼时面团很黏怎么办,戴上一次性手套!这个真的很好用
7. 面饼做好啦,放在大盘子里,盘底撒些面包糠防止粘底
8. 下锅炸,炸至两面金黄用漏勺沥干油分装盘,注意要等油烧辣了小火慢炸,多放些油
9. 做好的南瓜饼
1.南瓜饼蒸熟需沥干水分,因为要加入蜂蜜,所以和面南瓜泥不能过稀。2.煎制南瓜饼的时候需小火慢炸,才不易糊。3.和面的时候如果觉得黏可以戴一次性手套。