这次介绍的肉桂坚果脆饼,是一道十分美味的甜品,脆饼中加入了各种坚果、花生、葡萄干等辅料,又香又甜,富有营养,构成了十分丰富的味觉层次,便于储存,平常作为闲暇时的零食也是非常不错的选择,如果与热牛奶一起食用,是早餐的优质选择。
主料
低筋粉 :87花生 :25
葵瓜子 :20
葡萄干 :5
细砂糖 :18
蛋白 :1个
辅料
肉桂粉 :1/2小勺牛奶 :7ml
泡打粉 :1/4小勺
蛋黄 :少许
具体步骤
1.用料
2.将花生,瓜子倒入平底锅,中小火烘烤5分钟左右,出锅晾凉
3.将面粉,泡打粉,肉桂粉过筛
4.加入白糖,混合均匀
5.加入蛋白,牛奶
6.抓揉成均匀面团
7.加入果料
8.揉匀
9.放在案台上整理成厚约2.5厘米的长方形
10.烤箱通电,长按开关键,面板所有键亮
11.触碰上下火键,再触碰温度设置键,多次触碰+,设置为180度
12.触碰时间设置,多次触碰+,设置为30分钟,烤箱自动进入工作状态,开始预热,约3分钟后,提示音响,预热结束
13.将面团放入烤盘,
14.表面刷蛋黄
15.放入烤箱
16.时间倒计时到5分钟时,手动结束烘烤
17.取出烤盘
18.将饼干放在烤架上晾凉
19.彻底冷却后,切成厚约0.5厘米的片
20.摆入烤盘
21.重复操作,设置烤箱温度为160度,时间20分钟,等待预热结束
22.放入烤盘,烘烤15分钟左右
23.放入烤盘,烘烤15分钟左右
切烘烤后的饼干半成品时不宜使用锯齿刀。烘烤时间与温度需根据饼坯大小与厚度及烤箱实际情况酌情调整。烘烤好的饼干应密封保存,以防受潮影响口感。