主料
面粉 :300精盐 :3
辅料
咸菜丝 :100猪肉丝 :100
虾皮 :20
葱花 :20
鸡蛋皮 :2个
具体步骤
1. 面粉300克,盐3克,温水120克,和成较软的面团;
2. 雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克,炒鸡蛋2-3个,霉干菜50克、猪肉丝100克,香菇5-6个泡软切丝,葱花若干。各自炒熟备用。
3. 像包肉包子一样,把馅料包好。
4. 压扁成饼状。
5. 用擀面杖擀成博饼状。
6. 铁锅烧热,转小火。贴上麦饼。两面反复翻转,至少要翻15次,两面充分烤熟膨起为止。
7. 取出,稍凉。
8. 切成四瓣,装盘。皮脆,爽口!