今天推荐的这道萝卜干双椒炒腊肉有点重口味，是一个非常美味的下饭菜、下酒菜。这道菜操作也不是很难，食材也很容易取得，就算初学者也不用担心，按照步骤就可以做出美味了。这道萝卜干双椒炒腊肉因为腊肉、萝卜干都是咸菜类，所以它可能口味比较重，一般经常吃清淡的人可能接受不了，但味道真的很好。
主料
腊瘦肉 ：1块萝卜干 ：4块
青椒 ：2个
红椒 ：2个
辅料
蒜头 ：3棵葱白 ：2段
小红椒 ：3个
油 ：适量
糯米酒 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：少许
耗油 ：适量
具体步骤
把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去咸味，然后捞出来沥干水分备用
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
快出锅时加入盐，鸡精，耗油，生抽，糯米酒翻炒几下，就可以出锅了
腊肉必须用热水泡，因为太咸
