五花肉从古至今都是人们的最爱，下到几岁小孩上到老人都是很喜欢的，五花肉的做法也是多种多样，可以搭配很多食材蒜苗、大葱、也可以搭配干豇豆、萝卜干等每一种都深受人们喜爱。我最喜萝卜干和五花肉搭配，美味的五花肉炒萝卜干是下饭的神器，油而不腻，胜得人心。
主料
五花肉 ：300萝卜干 ：150
辅料
油 ：15八角 ：2个
盐 ：5
面酱 ：30
生姜 ：1小块
味极鲜酱油 ：15
料酒 ：50
尖椒 ：适量
具体步骤
1.萝卜干用清水浸泡数小时，泡至萝卜干条柔软，中间换次水去除萝卜干的异味。
2.五花肉切成筷子粗的肉条。
3.泡好的萝卜干用清水淘洗干净，攥干水分后切成指头肚大小的块。
4.炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。
5.炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。
6.倒入切好的五花肉条，小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。
7.把五花肉拨在一边，倒入面酱小火炒至面酱油亮。
8.把五花肉翻炒裹满酱汁。
9.倒入萝卜干，小火翻炒。
10.调入味极鲜酱油、精盐、料酒，少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。
11.烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。
1、萝卜干用清水浸泡淘洗去掉异味。2、面酱有一定的盐度，精盐要酌情调入。
