主料
鸡,切块 :适量辅料
米酒 :适量酱油 :适量
麻油 :适量
姜 :适量
千层塔 :适量
具体步骤
1. 鸡剁成鸡块,入油锅和姜翻炒一下。
2. 米酒,酱油和麻油的量一样就可以。半只鸡我用的是半碗酱油的量。下米酒,酱油和一半的麻油,看到锅里的温度是烧开的,就转小火,盖上盖子慢慢焖
3. 半只鸡大概是20分钟就很软糯,打开看到鸡出的水快收干,就翻炒一下。关火的时候放入千层塔和剩下的麻油,马上盖上盖子再余温焖一会
1.姜很好吃!可以多放一点。2.一定要小火慢慢焖,不要加水,因为这个菜就是利用鸡本身的油和水去焖的3.喜欢辣的,在步骤1加入干辣椒就好。