主料
杏鲍菇 :一个辅料
番茄酱 :适量盐 :适量
面粉 :适量
水淀粉 :适量
生抽 :少许
熟芝麻 :少许
油 :适量
白糖 :一小勺
具体步骤
1. 准备好原材料
2. 杏鲍菇切成段后切成花刀
3. 加入适量盐和少许生抽,轻轻抓匀
4. 拍上面粉
5. 锅里油温烧到六成热,放入杏鲍菇炸至变黄
6. 杏鲍菇捞出控油摆盘
7. 锅里加入少许油,倒入适量番茄酱翻炒
8. 加入白糖翻炒
9. 加入水淀粉翻均匀
10. 将茄汁淋入,撒上熟芝麻
一、杏鲍菇拍面粉的时候要将花刀掰开,里面也要均匀拍上;二、炸的时候不停往花刀上浇油;三、水淀粉一定要水多淀粉少,不同于平常勾芡的水淀粉。