麻辣牛肉煲作为一道川菜，符合了川渝人的胃口，那就是辣，而且要够辣。虽然制作过程有些许繁琐，但是出锅品尝后，肯定会让你流连忘返。可以在家中三两个人一起合作，既共同完成菜肴，又能参与制作过程，据说有欢声笑语陪伴的菜肴，味道更赞哦！
主料
牛腩 ：一斤辅料
大红袍 ：适量盐、鸡精 ：适量
姜、花椒麻椒、八角 ：适量
具体步骤
1.牛腩清洗干净
2.切成小块
3.冷水下锅焯水
4.水开后捞出
5.锅洗净放少量油把花椒、姜、八角煸炒一分钟
6.再把肉放入煸炒，加入少量老抽和盐，还有大红袍，喜欢辣可以多放点
7.同时用沙锅烧水，等水开把煸好的牛肉倒入沙锅！
8.肉要全部被水覆盖，盖上盖用最小的火炖两小时，等熟了再放点鸡精提鲜！
9.麻辣味十足哦！
牛肉焯水要冷水下锅，炖的时候一定要用开水，要用冷水肉就老了不好熟！
