韭菜洗净切段,水发粉条剪成10厘米左右的段,装盘备用。葱、姜、蒜切片,小米椒切丁。热锅下油大火烧热,下入肉馅煸炒至熟。放入葱姜蒜、小米椒、料酒、韭菜炒至五六成熟。再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。加入少许清水,炒至水干出锅,淋香油出锅。
主料
红薯粉条 :100g韭菜 :100g
肥瘦肉 :100g
辅料
蒜 :适量辣椒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
油 :适量
辣酱 :适量
味精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.红薯粉条放入煮锅中煮十分钟然后用水泡发半小时。
2.肥瘦肉剁成肉末。
3.韭菜洗净后切成3厘米长的段。
4.辣椒切小段、姜蒜切碎。
5.炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜、蒜、辣椒炒香。
6.放入肉末翻炒熟。
7.放入一匙辣酱翻炒均匀。
8.放入粉条翻炒。
9.放入盐、酱油,加入少许水稍煮几分钟。
10.放入韭菜翻炒断生,调入少许味精翻炒均匀即可食用。
1、韭菜要最后放入,这样韭菜的香味才能更好的发挥。2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。