主料
白砂糖 :96鸡蛋 :1个
蛋白 :5个
蛋黄 :5个
低粉 :85
色拉油 :75
牛奶 :70
辅料
椰蓉 :适量具体步骤
1.低粉称量好,过筛2遍;
2.白砂糖称量好;
3.色拉油称量好;
4.牛奶称量好;
5.先吧色拉油做在炉子上加热;
6.等加热到8成热的时候,放入过筛好的面粉,然后在加入牛奶,搅拌均匀;
7.然后在搅拌好的面糊里加入一个鸡蛋和5个蛋黄,搅拌均匀;
8.开始打发蛋白;
9.白砂糖分2次加入蛋白中,达到硬性发泡;
10.开始混合蛋黄糊和蛋白霜;
11.开始预热烤箱165度,这是混合好的蛋糕糊;
12.装入纸杯,大约8分满就可以了,然后在上面撒上椰蓉,放入烤箱160度25-30分钟就可以了!
13.出炉了,味道好香啊!
这个还是要注意蛋白打发的程度和混合蛋糕糊的手法,不要消泡!