主料
带鱼 :2条面粉 :50
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :1块
醋 :适量
酱油 :适量
葱 :3段
花椒 :适量
八角 :1个
干辣椒 :1个
具体步骤
1.葱、姜、八角、花椒、辣椒辅料准备好
2.带鱼收拾干净后切段
3.沾上蛋液后裹上面粉下油锅炸至微黄
4.油锅用小火炸带鱼
5.炸至微黄后备用
6.余下的底油煸香调料
7.在下入炸好的带鱼,倒醋、酱油调色调味
8.加水炖上10分钟左右
9.好了,嫩的很
煎带鱼的时候要小火,并且带鱼不要用盐腌制,否则会影响鱼肉的鲜嫩