焦糖玛琪朵蛋糕卷。喜欢吃焦糖玛奇朵蛋糕，何不自己动手做一下呢。焦糖玛奇朵蛋糕是一个凉爽的小甜食，不过自己做的话，完全可以按自己的口味来。它最好的是可以让人吃了很惬意，自己在家闲暇之时最适合做些小甜食来犒劳自己，行动起来。
主料
蛋黄 ：80黄油 ：30
可可粉 ：20
蛋白 ：120
辅料
牛奶 ：155淡奶油 ：58
吉利丁 ：5
水 ：28
具体步骤
1.蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化
蛋白加细砂糖60g打至8成发
4.蛋白和蛋黄部分搅拌混合
筛入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀
.入隔水溶化好的黄油继续搅拌均匀
.装入模具，放入德普烤箱，焙烤模式160度，烤制40min
蛋糕置凉，切成薄片铺入模具中备用
把细砂糖加热煮成焦糖，加入60℃的 牛奶
加入溶化至30℃的黑巧克力，用打蛋器搅拌均匀
加入朗姆酒和用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀
.最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆，放入冰箱冷冻3小时左右
