美味的焦糖玛琪朵蛋糕卷使用可可粉和蛋黄以及低筋面粉和白巧克力以及淡奶油等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，蛋糕是一种日常生活中经常能够吃到的也是大家非常喜欢吃的食物，味道香甜可口，口感软糯，入口即化，美味极了。
主料
可可粉 ：25蛋黄 ：90
低筋面粉 ：90
辅料
巧克力 ：适量具体步骤
热水加可可粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌至完全融合。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛2次，加入1中搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀，完成的面糊，顺滑无颗粒
蛋白加入塔塔粉，分三次加入白砂糖打发至湿性
取一半打发的蛋白与面糊混合均匀
再倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
烤盘铺油纸，烤箱提前预热，完成的面糊倒入烤盘，用刮板抹平，要注意厚薄一致，入烤箱前在桌面上震出多余气泡，180度上下火20分钟。
提前准备好馅的材料，将砂糖放进锅里，中火加热至焦糖色
加入淡奶油搅拌均匀成焦糖浆，关小火，趁热加入白巧克力和速溶咖啡粉搅拌至融化，加入布丁粉。将150克淡奶油打发后与晾凉的焦糖浆混合均匀，如果此时馅料软稀软，可冷藏几分钟，取出搅拌至浓稠状态即可使用。
烤好的蛋糕片马上倒扣在油纸上，轻轻掲下油纸晾凉，将上下两侧的边缘切整齐，取另一张油纸，将蛋糕片翻面，也就是说，我们使用蛋糕片的底部做为表面的，翻面后将油纸掲下，此时油纸会将表层的蛋糕皮粘掉，一定要将蛋糕皮的碎屑去除，以免涂馅时脱落
用擀面杖卷起油纸的起始端，将蛋糕片向上提拉同时往前推，慢慢卷起，用油纸包好，放进冰箱冷藏
冷藏一个小时以上，到内馅完全凝固，即可取出切片。
