主料
低粉 :85鸡蛋 :5个
糖 :60
斑斓香精 :数滴
玉米油 :40
牛奶 :55
辅料
奶油 :200具体步骤
1. 把蛋清和蛋黄分离出放在两个干净无油的盆里
2. 玉米油加牛奶搅拌均匀至乳化,加斑斓精油拌匀!
3. 筛入低粉拌至无干粉
4. 然后分次加入蛋黄拌匀
5. 拌好蛋黄糊后放到一边,预热烤箱,开始打蛋白
6. 蛋白分次加糖打到干性发泡
7. 分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊中,每次都需拌匀后再加入下次的蛋白!
8. 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘!轻震烤盘排出气泡!放入预热好的烤箱!
9. 150度22分组左右!
10. 淡奶油加糖打发!
11. 蛋糕烤好后,拿出把油纸撕掉,放在一旁冷却!
12. 蛋糕降温后,两端切齐,把打发好的奶油涂抹均匀后卷起!包好油纸放冰箱冷藏半小时定型!
13. 定型后的蛋糕卷就可以拿出切食了!