三鲜菌菇火锅非常的有名气，属于云南特有的原生态火锅。三鲜菌菇火锅味道鲜美，飘香四溢，很适合冬天食用。其中菌类富含多种营养元素，有利于人体新陈代谢，多吃可以美容养颜，健胃消食，帮助消化。三鲜菌菇火锅清淡可口，好吃不上火。
主料
金针菇 ：70g三鲜火锅汤底 ：1包
平菇 ：100g
口蘑 ：100g
辅料
油 ：适量番茄酱 ：3勺
香油 ：适量
甜辣酱 ：5勺
土豆 ：1个
鸭血 ：500g
千张 ：500g
蟹棒 ：6个
火锅丸子 ：100g
魔芋丝 ：150g
日本豆腐 ：2条
生菜 ：1颗
蘑菇 ：300g
蒜瓣 ：5个
红腐乳 ：2块
芝麻酱 ：2勺
具体步骤
1.各种火锅配菜全部洗净，切好码盘备用。
2.大蒜切碎用香油拌好，芝麻酱清水调好，红腐乳也用清水调好，番茄酱，甜辣酱混合拌好备用。
3.清汤底料，平菇，口蘑，金针菇洗净，党参，枸杞，小红枣备好。
4.锅中水烧开，放入所有菌菇焯烫一下备用。
5.炒锅倒少许油，放入底料包。
6.翻炒出香味。
7.然后加入骨头汤。
8.再加入汤料包。
9.大火煮上3-5分钟出香味关火。
10.把汤倒入火锅中，再放入菌菇，党参，枸杞，红枣加热煮开，即可涮食各种配菜。
配菜自己随意，不过一定要荤素均匀，这样才能健康吃火锅。调味酱，也是自己随意，可以按照自家喜欢的任意搭配。
