主料
杏鲍菇 :100西兰花 :200
辅料
葱 :适量姜 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.首先将杏鲍菇切片,西兰花切小朵,葱白切段,蒜子切片。
2.锅中倒入清水,加两勺盐,水快开时下入杏鲍菇,煮两分钟后捞出。
3.接着下入西兰花,烫至变色后捞出。
4.锅中倒入油,放入蒜片、葱段,煸炒数秒,加入杏鲍菇翻炒。
5.再淋入少许料酒、生抽、蚝油,加入清水,加半勺白糖,加入西兰花,焖至香味溢出即可出锅。
1、西兰花焯烫不要时间长,水中加点盐入水即可快速过凉,这样西兰花色泽碧绿爽脆。2、此菜要大火快炒,所有食材焯烫一下,可缩短炒制的时间。