土豆大家很熟悉,是厨房中比较百搭的食物,营养成分比较全面,富含碳水化合物,健脾养胃,可以治疗消化不良,食欲不振。茄子含有丰富的营养物质,具有活血散淤、清热解毒等功能。两者结合起来,做成孜然蒜香土豆茄子条,不仅营养丰富,绝佳小菜。
主料
土豆 :半个茄子 :一个
辅料
辣椒末 :适量酱油 :适量
糖 :适量
孜然 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.茄子去皮
2.切成条放入盐水中,防止氧化
3.土豆切条,细点,我的有点切粗了
4.茄条放入锅中炒到发软
5.加入土豆条,家里有两块儿剩排骨我放里了,可以不放
6.加入蒜末,姜末炒香,如果切的细可以多炒会儿就行,要是粗可加适量水炖会
7.加入白芝麻,孜然粒炒匀
8.加入酱油,盐,糖炒匀
9.再次加入孜然,辣椒粉炒匀
10.改小火直到炒熟即可
1、土豆条切细点易熟,茄子切后泡盐水防止变黑。