自制红烧带鱼怎么做好吃

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

带鱼 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
色拉油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 带鱼去鳞洗净，切成适中的小块

2. 配料洗净，葱与干辣椒切段 姜切片 蒜切沫

3. 大火，油烧热后下带鱼炸干，至色泽焦黄，捞出控油备用

4. 另起锅，放适量油加入一勺白糖，放入配料呛香的同时加适量花椒粉

5. 放入带鱼，加料酒与酱油适量，加水至汤汁泡的到带鱼

6. 转中小火焖至收汁

7. 出锅即可

烹饪技巧

炸鱼时少放点盐巴可以防止油花乱溅；炸鱼前可拿姜片抹一抹锅底以防粘锅；切好的带鱼不需要提前腌制大火煎炸至干可保持它原本的味道