主料
鸡翅 :7只酸奶 :70ml
辅料
玉米粉 :两大勺面粉 :三大勺
泡打粉 :一大勺
番茄沙司 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1. 鸡翅洗净,浸泡十分钟
2. 取出,尽量擦干鸡翅上的水
3. 将鸡翅放入密封袋,倒进酸奶并将袋口封好
4. 适当揉搓,让酸奶均匀与鸡翅接触,然后放进冰箱冷藏一小时
5. 用网筛过滤面粉和玉米粉
6. 均匀混合面粉,玉米粉和泡打粉
7. 取出冷冻好的鸡翅,裹上混合粉(鸡翅上的酸奶可以稍微抖掉一点,如果太多的话炸出来的样子会很不好看
8. 锅中热油,六七成时放下鸡翅,油不用太多,能形成炸的趋势就可以
9. 晃动锅让油在鸡翅之间来回,在外表成型之前不要翻动鸡翅
10. 来回翻面鸡翅,炸至两边金黄并有些许棕色(这时候不用担心表皮会散掉,但是也不要太用力)
11. 在盘子上垫上厨房纸巾或吸油纸,鸡翅装盘,沙司装碟
上锅炸的时候,在鸡翅的一面成型之前千万不能翻