炒鸡丝拉皮是一道可口美味而又别具风味的家常菜肴。这道菜的制作材料丰富,因而荤素搭配合宜,色香味俱全,一见一闻便勾人胃口。有兴趣的朋友们就来学一学怎么制作炒鸡丝拉皮吧,给自己的餐桌添上一份美味,为家人献上一份爱心,一定不会让你们失望的!
主料
鸡胸脯肉 :200辅料
黄瓜 :1根香菇 :5朵
食盐 :5
酱油 :30ml
醋 :30ml
葱 :1截
蒜 :4瓣
料酒 :15ml
水淀粉 :15ml
白糖 :5
香菜 :10根
具体步骤
鸡胸洗净后切丝,放入少许盐,料酒和水淀粉腌制10分钟。
将盆中倒入开水,然后将干拉皮一根根的放进去,用开水浸泡15分钟,直到拉皮充分变软。
黄瓜,香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
平底锅中倒入油,7成热时放入鸡丝煸炒至变色,盛出备用。
锅中再倒入一点油,放入葱丝和蒜蓉,煸出香味后,倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。
将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮,调入酱油,料酒,盐,醋和糖,翻炒1分钟,可以倒一点点水以防粘锅。
最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可