主料
粉皮 :100菠菜 :400
蟹味菇 :200
辅料
红油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
蚝油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段。蟹味菇去根,洗净。将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉
2. 蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出。菠菜放入锅中,焯透捞出
3. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁。调入红油,拌匀即可
绿豆粉皮是我家餐桌上常见的菜,半透明圆片状的粉皮,其薄如纸,光亮洁白,质地香滑软韧,美味可口。粉皮的烹饪方式花样多多,热炒、凉拌、或炖或煮,凉拌最为适合炎夏饮酒佐食。