主料
大米 ：适量瘦肉 ：适量
皮蛋 ：适量
辅料
葱 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
白胡椒 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
1. 瘦肉。
2. 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。
3. 肉跟姜片入锅焯水。
4. 大米洗净。
5. 皮蛋切块待用。
6. 大米入高压锅放水，煮开。
7. 放整个的焯水的肉。
8. 放姜丝。
9. 放一半的皮蛋。
10. 一勺子食用油。
11. 盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。
12. 打开，取出瘦肉。
13. 瘦肉撕丝。
14. 肉丝倒回锅中。
15. 放剩下的皮蛋。
16. 放盐调味。
17. 放少许白胡椒。
18. 放一半葱花。
19. 锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。
20. 出锅前撒剩下一半的葱花。
1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。
