主料
铁棍山药 :2根玉米淀粉 :适量
辅料
枣泥馅儿:枣泥,红糖,白糖 :1豆沙馅儿:红小豆,白糖 :1
南瓜馅儿:南瓜,白糖 :1
干果馅儿:葡萄干,核桃仁,黑芝麻,糖桂花 :1
具体步骤
1. 山药切小段,上锅蒸。红枣放碗里,添少量水,一同蒸。南瓜切小块,一同蒸。红小豆洗净以后,放在锅里煮。四种原料一起进行。
2. 枣泥馅儿:红枣蒸熟以后,去核,放入料理机中打碎,根据个人口味,放入白糖红糖。豆沙馅儿:红小豆煮透以后,放入白糖,压成泥南瓜馅儿:南瓜蒸熟后去皮,放糖,在炒锅中炒10-15分钟,使汁水减少。干果馅儿:葡萄干切碎,核桃仁小块,放入碗中,加入糖桂花,撒上芝麻,搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 山药蒸熟后去皮,放容器中,用勺子压成泥。玉米淀粉在微波炉中打3分钟,期间注意翻动防止糊。
4. 取山药泥,团成团,压成小饼,包上馅儿,合上,沾玉米淀粉滚圆,放入模具中,压花型。
5. 从模具中取出,完成。
其实我还做了果酱馅儿的,做法都一样,就是馅儿不一样,味道也不错。果酱做法:玉米淀粉高火3分钟,千万别长了,要不就糊了。可以1分钟1分钟的来,期间用勺子翻动翻动,别糊了。