主料
猪皮 :400辅料
大葱 :一根姜 :五片
大蒜 :四瓣
料酒 :两勺
花椒 :5个
烤肉料适 孜然粉 盐 孜然粒 椒粉 :各3g
具体步骤
将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛
放到开水中焯一下。
捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。
葱、姜、大蒜切好。
锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜
放入花椒。
放入料酒煮熟。
煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚
将猪皮切成条或块。
.碗中放入烤肉酱。
.放入盐,混和均匀。
放入切好的猪皮。
用手抓匀。腌制十分钟。
将猪皮依次串到竹签上
放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。
烤箱预热,180度烤十分钟左右。