台山特色黄鳝饭怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泰国香米 ：4两
台山晚造小农粘 ：3两
黄鳝 ：1斤
姜末半斤 ：适量
新会陈皮丝 ：10g
红枣丝 ：5g
香菜末 ：5g
葱白花 ：30g
生抽 ：适量
橄榄油 ：30g

辅料

具体步骤

1. 先将两种米洗净后泡20分钟后待用,再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2. 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末,陈皮丝,红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面,并拌均匀.

3. 拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。

4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。